Cách Làm Lạp Xưởng Tươi Ngon Tại Nhà Đơn Giản Cho Ngày Lễ Tết

 [tintuc]

Cách Làm Lạp Xưởng Tươi Ngon Tại Nhà Đơn Giản Cho Ngày Lễ Tết

{tocify} $title = {Mục lục bài viết}

1. Giới thiệu

Lạp xưởng là món ăn truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết của người Việt. Với hương vị thơm ngon, dai mềm, mặn ngọt hài hòa, lạp xưởng luôn là lựa chọn tuyệt vời trong các bữa cơm gia đình. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm lạp xưởng tươi ngon tại nhà mà ai cũng có thể thực hiện được, đảm bảo vệ sinh và phù hợp với khẩu vị của cả gia đình.

2. Nguyên liệu làm lạp xưởng

Để làm lạp xưởng tươi, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 500g mỡ heo
• 1kg thịt heo (thịt nạc)
• 170g đường
• 13g muối hồng Himalaya hoặc muối đỏ
• 10g tiêu đen
• 5g bột ngọt
• 30g nước tương Maggi
• 20g tiêu hạt rang
• 40g rượu tỏi (có thể thay bằng rượu hành để tăng hương vị)

Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị ruột heo tươi, ruột muối, ruột collagen hoặc ruột khô để làm vỏ lạp xưởng.

3. Cách làm lạp xưởng tươi tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị mỡ và thịt

• Cắt mỡ heo thành hạt lựu nhỏ, sau đó ướp mỡ với 170g đường trong 30 phút để mỡ trở nên trong suốt.
• Thịt heo được rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng 30 phút, sau đó thái nhỏ và băm nhuyễn cùng với hành tỏi để tạo mùi thơm.

Bước 2: Ướp gia vị

• Cho thịt đã băm nhuyễn vào tô, sau đó thêm muối hồng hoặc muối đỏ để tạo màu đỏ đẹp mắt cho lạp xưởng.
• Tiếp tục thêm tiêu đen, bột ngọt, nước tương Maggi, tiêu hạt rang và rượu tỏi vào hỗn hợp. Trộn đều để thịt thấm gia vị.
• Cuối cùng, cho phần mỡ đã ướp đường vào và trộn đều với thịt để tăng độ béo ngậy cho lạp xưởng.

Bước 3: Nhồi lạp xưởng

• Thịt sau khi trộn gia vị cần được quết đều trong 30 phút để tạo độ dẻo dai.
• Nhồi thịt vào ruột heo tươi hoặc ruột khô đã được làm mềm bằng rượu. Sau khi nhồi, dùng kim châm nhẹ vào bề mặt lạp xưởng để không khí thoát ra, giúp lạp xưởng không bị phồng khi hấp.

Bước 4: Phơi và bảo quản

• Treo lạp xưởng ở nơi khô thoáng và ủ trong vòng 1-1,5 ngày. Sau khi lạp xưởng khô, bạn có thể bảo quản bằng cách cho vào ngăn đá tủ lạnh hoặc hấp chín rồi để trong ngăn mát để ăn dần.
• Khi hấp, dùng lửa nhỏ và hấp trong khoảng 20 phút để lạp xưởng chín đều.

4. Cách chế biến lạp xưởng tươi

• Sau khi làm xong, bạn có thể chiên lạp xưởng với ít dầu đến khi vàng giòn. Khi chiên, lạp xưởng sẽ tỏa ra mùi thơm hấp dẫn, vị ngọt nhẹ, mặn mà cùng với độ dai mềm vừa phải, không bị khô.

5. Kết luận

Lạp xưởng tươi tự làm tại nhà không chỉ đảm bảo an toàn vệ sinh mà còn phù hợp với khẩu vị gia đình bạn. Hương vị thơm ngon, mặn ngọt hài hòa và dai mềm của lạp xưởng sẽ khiến các bữa cơm trong dịp lễ Tết thêm phần hấp dẫn. Hãy thử làm ngay món lạp xưởng này và tận hưởng thành quả cùng gia đình.

Liên Hệ 0786376669

[/tintuc]